Cuinant una terra. Llaurant un futur.
Diuen que som el que mengem. I nosaltres, la Marina Alta, que d'això en sabem una mica, volem parlar del que som, del que mengem i sobretot, del que volem ser i menjar.
Juntament amb experts, professors, restauradors, agricultors, productors, periodistes i apassionats de la gastronomia, parlarem de turisme, de gastronomia, de territori, de sostenibilitat, de producte local.
Anem a escoltar-nos, a conéixer-nos millor, a reflexionar, a debatre, a polemitzar i a tractar d'arribar a acords, que en una taula tot és possible.
Vine-te'n, que hi ha un lloc reservat per a tu.
Enguany no farem menjar. Però farem parlar.
Ací tens el menú preparat per Pep Romany. I la recomanació del xef: Descarrega-te-la i gaudeix.
Apunta't,
que a la taula i al llit,
al primer crit.
L'entrada és gratuïta, però les places són limitades.
Així que, quan abans t'apuntes, abans t'assegures que podràs seure amb nosaltres.
Ells ja t'esperen a la taula.
Tenim algunes de les personalitats més rellevants dels diferents sectors de la nostra cuina i la nostra cultura. Estaran encantats de compartir menú amb tu.
![Antoni Massanes](assets/img/ponentes/antoni-massanes.jpg)
Antoni Massanes
![Carles Llarch](assets/img/ponentes/carles-llarch.jpg)
Carles Llarch
![Enric Navarro](assets/img/ponentes/enric-navarro.jpg)
Enric Navarro
![Gustavo Duch](assets/img/ponentes/gustavo-duch.jpg)
Gustavo Duch
![Iñaki Gaztelumendi](assets/img/ponentes/inaki-gaztelumendi.jpg)
Iñaki Gaztelumendi
![Joan B Company](assets/img/ponentes/joan-b-company.jpg)
Joan B Company
![Victor García Torres](assets/img/ponentes/victor-garcia-torres.jpg)
Victor García Torres
![José Manuel Miguel](assets/img/ponentes/jose-manuel-miguel.jpg)
José Manuel Miguel
Restaurant Beat (Calp).
![Josep Bernabeu Mestre](assets/img/ponentes/josep-bernabeu-mestre.jpg)
Josep Bernabeu Mestre
![Kiko Moya](assets/img/ponentes/kiko-moya.jpg)
Kiko Moya
Restaurant L’Escaleta (Cocentaina).
![Maria José San Román](assets/img/ponentes/maria-jose-san-roman.jpg)
Maria José San Román
Restaurant Monastrell (Alacant).
![Miquel Ruiz](assets/img/ponentes/miquel-ruiz.jpg)
Miquel Ruiz
El Baret de Miquel (Dénia).
![Nazario Cano](assets/img/ponentes/nazario-cano.jpg)
Nazario Cano
Restaurant El Rodat (Xàbia).
![Quique Dacosta](assets/img/ponentes/quique-dacosta.jpg)
Quique Dacosta
Quique Dacosta Restaurante (Dénia).
![Rafa Soler](assets/img/ponentes/rafa-soler.jpg)
Rafa Soler
Restaurant Audrey’s (Calp).
![Xesc Reina](assets/img/ponentes/xesc-reina.jpg)
Xesc Reina
Cuinant una terra.
De la mà de Pep Romany hem eixit per les nostres terres a fer la segona cosa més important que es pot fer a una taula: parlar. Cuinant una terra és un documental que va fent-se a poc a poc, com els bons plats i que deixa un bon gustet que et durarà tot el dia, ja voràs.
Episodi 1. Vicent, el de l'arròs.
Vicent viu a Pego i respira Marjal per tots els costats. Vicent defén l'arròs, l'aliment bàsic de la nostra gastronomia. Vicent parla amb Pep i junts imaginen una comarca unida, forta en la defensa del seu aliment i on l'arròs bombó (de Pego, of course) és la millor excusa per juntar-nos a una taula i lluitar pel nostre futur.
Episodi 2. El ramat de Joan.
Joan és un d'eixos pastors que ja no queden. Literalment. A la nostra terra cada vegada hi ha menys i per això hem volgut conéixer-lo, a ell i a les seues ovelles guirres, una espècie autòctona recuperada per gent que no segueix els dictats del ramat.
Episodi 3. Andreu i el blat.
Jesús Pobre. Andreu. El riurau i el Montgó allí mirant-nos i protegint-nos. Anem al gra: amb Andreu parlarem del cultiu de blat, de la necessitat d’un molí per a tots, d’una terra històrica per al blat i de com podem fer que torne a ser una de les nostres senyes d’identitat gastronòmica.
![DNA Fòrum](assets/img/carteles/01.jpg)
![DNA Fòrum](assets/img/carteles/02.jpg)
![DNA Fòrum](assets/img/carteles/03.jpg)
Contacte.
CDT Dénia.
![Dénia City of Gastronomy](assets/img/logo-denia-gastronomica.png)
03700 Dénia (Alacant) t. 966 428 450